| 生豆について |
| 生豆とは焙煎する前の珈琲豆のことを言います。当店では、美味しい珈琲をご提供する上で、質の良い生豆を厳選し取り扱っております。地区名・農場名・品種なども、極力特定できるものを選び、その中で美味しいと判断したものだけを取り揃えております。珈琲豆は農作物ですので、その年によって味も違ってきます。状況によって、取り扱う珈琲豆は変動する事もありますが、当店では常に美味しい珈琲をご提供できるよう努めております。 |
| ハンドピックについて |
| 生豆の状態で、まずハンドピックという作業をします。ハンドピックとは、悪い豆（虫食い豆・未熟豆・腐敗豆）を
一粒一粒手作業ではじくことを言います。手間のかかる作業ですが、不快な味を取り除く大切な作業です。
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| 焙煎について |
| 当店の焙煎は直火式です。焙煎度合によって味は大きく変わり、一般的には浅煎りは酸味が立ち、 深煎りは苦味が出ます。これを踏まえ、当店では煎る豆自体の持っている良い味を出し、悪い味を抑えるように調整しながら焙煎しております。 |
| 店主より心を込めて |
珈琲屋さんでは【生豆】・【ハンドピック】・【焙煎】に特に気を遣いながら新鮮な珈琲豆がお客様の元に届けられるよう心がけております。
毎日の生活に『ほっと』一息つける時間を愉しめますように
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| 自家焙煎工房 『珈琲屋さん』 |
| 代表 |
近藤智裕 |
| 郵便番号 |
409-3601 |
| 住所 |
山梨県西八代郡市川大門町1731-6 |
| MOBILE |
090-8342-7070 |
| TEL/FAX |
055-272-4335 |
| E-MAIL |
info@coffeeyasan.com |
| 地図 |
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